Vamos conocer todos los beneficios de la calabaza, te mostramos todo lo que necesitas saber sobre este alimento. ¿Que propiedades posee? ¿Engorda?

Primero, un recordatorio: La calabaza es un tipo de alimento, no sólo un ingrediente de las velas aromáticas. Y aún mejor que eso: ¡Es ultra nutritivo, también! Una taza de calabaza contiene más vitamina A que una taza de col rizada, más potasio que un plátano, y más fibra que 1⁄2 taza de quinoa. Aquí está el resumen de nutrientes de este favorito de otoño:

Propiedades de la calabaza

Tamaño de la porción: 1 taza en cubos

  • 30 calorías
  • 0,1 g de grasa
  • 0 mg de colesterol
  • 1 mg de sodio
  • 8 g de carbohidratos
  • 0,6 g de fibra
  • 3,2 g de azúcar
  • 1,2 g de proteína
  • 197% vitamina A
  • 17% vitamina C
  • 11% de potasio
  • 5% vitamina B-6
  • 4% de hierro
  • 3% de magnesio
  • 2% de calcio

¿Cuáles son los beneficios de la calabaza?

Aunque se puede encontrar en forma de lata en cualquier época del año, este alimento de moda para el otoño a menudo se olvida por lo que realmente es: un vegetal de súper alta calidad y versátil.

  • La fibra te mantiene energizado. Una taza de calabaza enlatada tiene unos 7 gramos de fibra (alrededor del 20% de la cantidad diaria recomendada), mientras que la col rizada tiene un poco menos de 3 gramos. Mientras que ambos tienen un lugar en sus platos, el contenido de fibra de la calabaza lo llenará, ayudará a estabilizar el azúcar en la sangre y mantendrá su energía durante todo el día.
  • Los minerales ayudan a tu corazón. La calabaza está cargada de minerales que regulan la presión sanguínea como el potasio, el magnesio y el hierro. Son necesarios para proporcionar oxígeno a los glóbulos rojos. Sorprendentemente, una taza de calabaza contiene el 14% del valor diario de potasio, mientras que un plátano tiene el 12%.
  • La calabaza contiene betacaroteno, el precursor de la vitamina A, un importante antioxidante para la agudeza visual y la integridad de la piel, así como vitaminas C y E, también importantes antioxidantes para reparar las células del cuerpo. Las dietas ricas en antioxidantes y potasio también están relacionadas con la reducción del riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.

¿La calabaza engorda?

No, ya que la calabaza en cubos sólo contiene 0,1 gramos de grasa por cada porción de una taza. El puré de calabaza tiene un poco más, alrededor de 0,7 gramos por taza, pero la calabaza proporciona predominantemente carbohidratos buenos para ti, sin mencionar todas esas otras vitaminas y minerales beneficiosos.

¿Comer calabaza puede ayudarme a perder peso?

Definitivamente, como una taza de calabaza enlatada proporciona sólo 83 calorías. Es un inteligente intercambio de ingredientes por queso o crema, que puede ayudarte a reducir las calorías y las grasas saturadas en tus recetas. La calabaza también contiene mucha fibra de relleno, que te mantendrá más lleno, por más tiempo y puede ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso. Con el espíritu de hacer más de sus comidas a base de productos, esta es una fácil de poner en práctica.

¿La calabaza en lata también es buena para mí?

¡Sí! No tiene que ser fresca para obtener los mismos beneficios. A diferencia de muchas otras frutas y verduras, la calabaza sigue estando cargada de beneficios nutricionales todo el año en su forma enlatada. Una taza de calabaza enlatada es rica en vitaminas y minerales, sin mencionar que es súper versátil. Me encanta mezclar ½ taza de calabaza enlatada en un yogur griego normal y bajo en grasa con canela, nuez moscada y un chorrito de miel para un bocadillo rico en proteínas que también satisface mi gusto por los dulces de temporada.

Aquí hay algunas otras formas útiles de usar más calabaza enlatada:

  • Salsas: Sustituir la calabaza por la mitad del queso en una salsa y añadir un poco más de ajo, cebolla o incluso una o dos cucharadas de parmesano. La calabaza añadirá más cremosidad sin sacrificar el sabor.
  • Dips: Combinar la calabaza y el yogur griego o el queso cottage con canela, especias para pastel de calabaza, y un poco de galleta graham.
  • Desayuno: ¿Hacer gofres, panqueques, panecillos, o cualquier tipo de producto horneado? Añade puré de calabaza. La belleza de la calabaza está en su versatilidad, ya que se puede usar tanto en comidas dulces como saladas y en aperitivos.

Beneficios de las semillas de calabaza

Las semillas de calabaza están llenas de potasio, magnesio, zinc y hierro. Tienen una combinación súper satisfactoria de unos 6 gramos de fibra y 7 gramos de proteína por paquete de 1,5 onzas, lo que las convierte en un gran refrigerio tanto para niños como para adultos. Este combo de nutrientes te hace sentir más lleno, por más tiempo.

Consejo: Prepare calabaza asada para la cena y guarde las semillas para sazonar y asar para los bocadillos y los aderezos.

¿Pero qué hay de la salsa de calabaza?

Hay un extraño fenómeno que ocurre entre el Día del Trabajo y el Viernes Negro, en el que los supermercados, los menús e incluso las farmacias se ven repentinamente acribillados por un influjo de productos con sabor a calabaza. Incluyen desde café a panecillos, helados, cereales e incluso golosinas para perros. Pero como no todos los productos con especias de calabaza son creados iguales, aquí hay algunas pautas sobre qué mirar:

Elija productos que realmente tengan la calabaza como primer o segundo ingrediente. Para yogures, helados, productos horneados y barras de aperitivos es imprescindible; para cereales y pastas para untar, unos pocos ingredientes de menos está bien en ocasiones. Mientras el primer ingrediente sea un alimento real y no un nombre furtivo para el azúcar o una «mezcla de proteínas» sintética, estás listo para ir.
Busca la menor cantidad posible de ingredientes y gramos de azúcar. Un solo dígito para gramos de azúcar por porción es siempre un buen indicador. Los productos lácteos y frutales pueden ser un poco más altos ya que contienen azúcar natural. (Apunta a tapar el yogur a 12 gramos por porción).

Saltee las bebidas azucaradas diarias. Sí, eso incluye el café con leche con especias de calabaza. ¿Mi alternativa? Añade 2 cucharadas de mitad y mitad a tu taza de café normal y a la tarta de calabaza con especias para tu corazón; endúlzalo como lo harías normalmente; y sírvelo con un palito de canela para un regalo festivo pero con menos calorías.

 

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